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4/15の夕食
- 本日の献立
- 【主食】ごはん（白米）
- 【汁物】まいたけのお味噌汁
- 【主菜】豚挽き肉と小松菜と厚揚げの炒め物
- 【副菜】千切り野菜のサラダ
- 【副菜】納豆
エネルギー たんぱく質 脂 質 炭水化物 664kcal 28.4g 29.6g 65g
豚肉・小松菜・大根・にんじん・納豆・まいたけは有機野菜や無農薬野菜・低農薬野菜の会員制宅配サービスのらでぃっしゅぼーやで届けてもらっているものを使いました。
千切り野菜のサラダ
- 材料 （4人分）
- 大根 適量
- にんじん 適量
- きゅうり 適量
- お好みのドレッシング 適量
- 作り方
- 野菜をそれぞれ食べやすい長さの千切りにする。
- お皿に盛り、好みのドレッシングをかけて出来上がり！
ドレッシングは買わないで自分で作ること（←お酢が好きなので、シンプルなフレンチドレッシングしか作りませんが。）をずっと貫いてきたんですが、実家に帰った時にごまドレッシングにはまってしまって、深煎りごまドレッシングというのを買ってきました。
実家で使ってたのはコストコでで買った業務用サイズのものだったので、ちょっと味は違うかもしれないけれど、自分で自作のごまドレッシング研究用としても活用したいと思います。
大根とにんじんは、有機野菜や無農薬野菜・低農薬野菜の会員制宅配サービスのらでぃっしゅぼーやで届けてもらっているもの。
サラダで食べるお野菜はできるだけ有機や無農薬のものを使いたいなぁと思う方は結構たくさんいるように思います。
自分でお野菜が作れるのが一番ですが、なかなか普通そこまでできませんよね。
豚挽き肉と小松菜と厚揚げの炒め物
- 材料 （4人分）
- 豚挽き肉 200ｇ
- 小松菜 1束
- 厚揚げ 2枚
- にんにく 1片
- 酒 大さじ2
- サラダ油 大さじ1
- 焼肉のたれ 1/2カップ
- 水 1/2カップ
- 片栗粉 大さじ1
- 作り方
- すりおろしたにんにくと酒で豚挽き肉に下味をつける。
- 厚揚げは熱湯を回しかけて油抜きして食べやすい大きさにきる。小松菜も5cm程度に切っておく。
- フライパンに油をいれて熱し、挽肉を炒め、火が通ったら小松菜を加える。
- 小松菜ががしんなりとしてきたら、厚揚げと焼肉のたれと水を加えて中火に。
- 厚揚げに火が通ったら水どき片栗粉でとろみをつけて出来上がり。
焼肉のたれは、大石家秘伝の焼肉ダレを参考に作ったものを使用しました。市販の焼肉ダレでも美味しくできると思います。
小松菜と豚挽き肉は、有機野菜や無農薬野菜・低農薬野菜の会員制宅配サービスのらでぃっしゅぼーやで届けてもらっているもの。
4/14の夕食
- 本日の献立
エネルギー たんぱく質 脂 質 炭水化物 543kcal 16.6g 12.7g 89.2g
上のカロリーはおおよそです。
栄養価も出したいんだけど、熱を加えた時にどのくらい壊れてしまうのかがわからないのでやめました。項目も多いし！
今日の夕食はかなりあっさりです。菜食主義メニューっぽいですね。
辛いのが苦手なコがいるので、きんぴらは唐辛子なしでつくりました。
ごまきゅうりは作り方は簡単だけど、家族には大人気です。
ごまきゅうり
- 材料
- きゅうり 3本
- いりごま 大さじ1/2
- ごま油 大さじ1/2
- 塩 適量
- 作り方
- きゅうり塩をまぶして板刷りしてから食べやすい大きさに切り、軽く塩を振ってもみ5分ほど置く。
- 水分を切って、塩気が足りないようなら足して混ぜ、ごま油といりごまを加えてあえて出来上がり。
昆布茶や、すりおろしにんにく、ラー油で風味をつけてアレンジしても美味しいです。
